PAN BAO, BOLLITOS DE PAN AL VAPOR
Plato
Para los amantes de la cocina asiática, china, vietnamita... te traemos la receta de Pan bao. No te dejará indiferente! Delicioso bollito de pan cocinado al vapor con un relleno de verduras y carne de cerdo. Acompáñalo de una salsa agridulce o de soja. Te encantará! :) Sigue nuestro paso a paso detallado ↓ ↓
Ingredientes
Para la masa de pan bao:
- 390 gr de harina
- 15 gr de levadura de panadero fresca (o 1 sobre de levadura de panadero seca)
- 1/2 cdita de sal
- 1 cdita de azúcar
- 2 cdas aceite de oliva
- 250 ml de agua
Para el relleno:
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 150 gr de champiñones
- 1 calabacín
- 1 cda sal
- 250 gr de carne de cerdo picada
- 2 dientes de ajo
- 1 cda salsa de soja
- 1 cda aceite de oliva
- cebollino fresco
Materiales
- Un robot de cocina o amasador
- Máquina para cocinar al vapor (o adaptadores de cacerola para cocinar al vapor)
Preparación
Paso 1:
En un bol, pon todos los ingredientes de la masa (intenta que la sal no toque la levadura, ya que esta "matará" el efecto de la levadura) Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Luego, amasa durante 5 minutos.
Paso 2:
Forma una bola, cubre con un paño y deja reposar 1 hora a temperatura ambiente hasta que doble su volumen.
Paso 3:
El relleno: Pela y corta las zanahorias finamente. Haz lo mismo con la cebolla, el champiñón y el calabacín (sin pelar). Añade la sal, mezcla todo y deja reposar 5 minutos.
Paso 4:
Escurre el agua que han soltado las verduras y cocina unos 10 minutos en una sartén con aceite de oliva. Reservar.
Paso 5:
Por otro lado, en un bol añade los dientes de ajo machacados con la carne. Incorpora la salsa de soja + aceite de oliva. Mezclar
Paso 6:
En una sartén caliente, cocina la mezcla de carne.
Paso 7:
En un bol, mezcla la carne + las verduras + pimienta + cebollino picado y mezclar. Reserva.
Paso 8:
Presiona la masa para quitar el aire. Luego, coge un trozo de masa y haz una bolita de unos 50 gr. Estírala sobre la mesa enharinada y forma discos de 10 cm de diámetro más o menos.
Paso 9:
Coloca la masa sobre tu mano y rellena con 2 cdas del relleno ( más o menos) en el centro.
Paso 10:
Cierra el bollito sellando la masa con los dedos en la marte superior. Coloca los bollos en una olla vapor, sobre un trozo de papel sulfurizado (para que no se peguen) Deja reposar a temperatura ambiente unos 20 minutos.
Paso 11:
Cocina al vapor durante 20 minutos. Truco: coloca un paño sobre la olla vapor para evitar que caigan gotas de agua sobre los panes y los dañen.
Paso 12:
y listo!
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2024-11-09T23:15:34Z