¿TENGO QUE TIRAR EL ARROZ SI CUANDO LO PONGO A COCER VEO QUE TIENE BICHOS?
La pasta, el arroz y las legumbres son productos que una vez se abren deben conservarse en un recipiente hermético, como un táper o un tarro de cristal. Si se dejan en el paquete original y mal cerrados pueden proliferar huéspedes que no esperábamos y puede que no nos demos cuenta de que están ahí hasta cocinar el alimento.
Con el arroz ocurre mucho, ¿o nunca os habéis preguntado que son esas motas negras y diminutas que aparecen a veces en el agua de la cocción? El tecnólogo de alimentos Miguel Ángel Lurueña explicó hace un tiempo en Twitter que en la mayoría de casos son unos insectos llamados gorgojos.
El experto contaba que estos bichos pueden aparecer tanto en el arroz como en otros cereales. Los productores los mantienen a raya con medidas fitosanitarias, pero en ocasiones alguno puede colarse y llegar a nuestra despensa sin que lo notemos.
Los gorgojos adultos, que suelen ser marrones o negros, miden alrededor de 30 y 60 mm. Su esperanza de vida es de 6-8 meses y sus crías suelen crecer dentro de los granos y semillas del maíz, trigo u otros cereales.
El gorgojo se reproducen a una temperatura de de 25 a 28 °C
La temperatura óptima para su reproducción es de 25 a 28 °C y pueden sobrevivir en ambientes de hasta 32 °C, dice un informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Por eso es más habitual que nos topemos con ellos en verano, cuando hay calor y humedad. No obstante, no resisten bien el frío y pueden morir en una semana si las temperaturas son cercanas a 0 °C.
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Rosanna Carceller"Alguien me explicó que en el Nepal era común tomarlos con el arroz. Así que comerlos o no es más una cuestión de gustos que de salud", comentaba Lurueña, insistiendo en que no corremos peligro si los hemos ingerido alguna vez por error.
Si igualmente queremos evitar encontrárnoslos en la comida y alejarlos de nuestras despensas, Lurueña recomienda no dejar el arroz o cereal en su envase original. "Estos insectos pueden agujerearlos. Lo ideal es guardarlos en envases herméticos".
En el caso de que ya hayan invadido nuestra cocina, la única solución es deshacernos de todos los ingredientes que no estén almacenados herméticamente y limpiar el espacio afectado fijándonos en las grietas y agujeros donde puedan ocultarse.
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Rosanna Carceller Escuder (RAC1)Para acabar, Lurueña recuerda que hasta cierto punto es normal encontrarnos con insectos en los productos que guardamos en armarios. Y hace hincapié en que los alimentos pueden parecer seguros, pero siguen sin ser asépticos.
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