TRES ENSALADAS SANAS Y SACIANTES PARA CENAR LIGERO Y QUE TE AYUDAN A DESHINCHAR LA TRIPA

Ensalada de pollo en escabeche con aguacate y queso tierno

Ingredientes para 6 personas: 3 pechugas de pollo, 2 cebollas en juliana, 2 puerros en rodajas, 3 zanahorias en rodajas, 5 dientes de ajo, 300 ml de aceite de oliva Virgen suave, 225 ml de vinagre de vino blanco, 225 ml de agua, 3-4 hojas de laurel, 15 granos de pimienta negra, tomillo fresco. Ensalada de rúcula: 100 g de rúcula, 2 aguacates, 80 g de queso havarti.

Paso a paso:

Nuestro truco: con esta misma técnica se puede escabechar bonito, perdices, verduras... Se da el toque diferente con vinagres, cáscara de cítricos, anís, enebro...

Ensalada de espinacas con semillas, frutos secos y queso de cabra

Ingredientes para 6 personas: 150 g de espinacas baby, 8 rabanitos, 360 g queso de cabra en rulo, 1 cuch. de azúcar moreno, 100 g de nueces pecanas, 2 cuch. de arándanos deshidratados, 1 cuch. de sésamo tostado, 1 cuch. de pipas de calabaza. Vinagreta agridulce: 1 naranja, 1 limón, 1 cucharadita de mostaza, 1 cuch. de azúcar, 1 cuch. de miel, aceite de oliva, pimienta recién molida y sal.

Paso a paso:

Nuestro truco: añadir cebolla confitada.

Ensalada de quinoa, pistachos y limón confitado

Ingredientes para 6 personas: 250 g de quinoa, 80 g de rúcula, 130 g de pistachos, 10 rabanitos, aceite de oliva Virgen Extra, sal, pimienta. Limón confitado: 2 limones de piel fina, 2 dl de agua, 200 g de azúcar.

Paso a paso:

Nuestro truco: es perfecta para servir templada. Si sobra almibar de limón, utilizarlo para aliñar o tomarlo con yogur o queso fresco.

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