HUEVO TIBIO O COCIDO: ¿CUáNTO TIEMPO SE DEBEN HERVIR PARA TENER EL PUNTO PERFECTO?

El desayuno más saludable y rápido que puedes preparar. Aunque el huevo cocido es de lo más sencillo de preparar, darle el tiempo exacto y tener cuidado a algunos detalles es esencial.

Para tener un huevo cocido perfecto es que el tiempo es oro.

El huevo cocido o tibio, como prefieras cocinarlo, tiene la enorme ventaja de ser un alimento sumamente saludable: tiene aproximadamente seis gramos de proteína pura y grasas que son benéficas para tu cuerpo; además, es una excelente fuente de vitaminas y minerales. Todo esto en una pieza de 50 gramos.

El huevo en sus diferentes presentaciones_ revuelto solos o revueltos con tomate y cebolla, en tortilla, omelette y los infaltables huevos tibios. / Foto: Shutterstuck

El huevo tibio se diferencia del cocido por tener la yema más cruda.

Es cremosa, un poco más dulce y con una textura muy especial parecida a la de los huevos estrellados. Pero, ¿cuánto tiempo debo hervir el huevo para obtener el punto perfecto?

  • Para preparar unos huevos tibios más tiernos cuenta 5 minutos desde que lo introduces al agua.
  • Los huevos tibios medios llevan de 6 a 7 minutos, desde que lo introduces al agua.
  • Y un huevo cocido tardará 12 minutos en agua hirviendo para quedar completamente cuajado sin desarrollar esa capa negra desagradable entre la yema y la clara.

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10 Tips para preparar huevo cocido

  1. Siempre parte de agua hirviendo. Iniciar la cocción en agua templada le quita la precisión que se necesita para que quede exacto.
  2. Un huevo fresco nunca va a flotar, es una mala idea aventarlos a la olla así como así. Utiliza una cuchara para que no se rompa el cascarón mientras está crudo.
  3. Si agregas sal al agua de cocción no cambiará en nada el sabor, sin embargo, la sal creará una reacción química con el calcio del cascarón y será mucho más fácil de pelar.
  4. Lo más importante que debes saber para tener un huevo cocido perfecto es que el tiempo es oro. Un minuto más de calor puede cambiar completamente la textura que estás buscando.
  5. Siempre ten a la mano un recipiente con agua y hielo para cortar la cocción del huevo una vez que salga del hervor. De esta forma no tendrás sorpresas.
  6. Puedes saber que un huevo está completamente cocido si al sacarlo del agua y cortar la cocción lo giras como trompo y el movimiento es ágil.
  7. Para quitar el cascarón más fácilmente te recomendamos colocar los huevos entre un trapo y moverlos enérgicamente. Este tip sólo aplica para cuando están completamente cocidos.
  8. La mejor manera de comer un huevo tibio es colocarlo –con todo y cascarón– en un recipiente y con una cuchara hacer un pequeño orificio en la parte superior. 
  9. Una vez abierto, al huevo tibio habrá que sazonarlo -sal y pimienta como básico; salsa inglesa, picante o hierbas aromáticas para algo más rico- y disfrutar la textura cremosa de la yema.
  10. Si vas a utilizar el huevo cocido para decorar ensaladas o hacer preparaciones más elaboradas, te recomendamos cortarlo con un cuchillo mojado. Esto hará que la yema no se rompa.

Para preparar unos huevos tibios más tiernos cuenta 5 minutos desde que lo introduces al agua. / Foto: iStock

 

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