PAPAS A LA FRANCESA CON CHILI, RECETA DESDE CERO PASO A PASO

El chili es un guiso originario de Estados Unidos, que combina carne, frijoles y especias. Su versatilidad radica en que puede adaptarse con distintos ingredientes y niveles de picante, haciéndolo ideal para diversas preparaciones culinarias. Esta receta con papas a la francesa, conocida como chili fries, es una de las más populares, te diremos cómo hacerla.

El chili con papas a la francesa es una opción ideal para botanear porque combina la crujiente textura de las papas fritas con el sabor robusto y especiado del chili. Es un platillo reconfortante y delicioso que satisface tanto el hambre como el paladar. Esta receta es para cuatro porciones y su grado de dificultad es fácil.

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Ingredientes para hacer papas a la francesa con chili

Para las papas fritas

  • 1 kilo de papas previamente peladas y picadas en bastones
  • 2 cucharadas de vinagre
  • agua, la necesaria para pre-cocer las papas
  • aceite, el necesario para freír

Para el chili

  • 250 gramos de carne molida
  • 1 taza de frijoles cocidos
  • 3 tiras de tocino finamente picado
  • 50 gramos de tomates asados y molidos
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 1/4 de taza de pimiento morrón finamente picado
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharada de paprika
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/8 cucharadita de comino
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/2 taza de caldo de carne
  • 25 gramos de jalapeños encurtidos finamente picados
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • sal y pimienta, al gusto
  • 1 cucharada de aceite

Modo de preparación

  • Paso 1: Pre-cuece las papas en agua con vinagre durante cinco minutos y escúrrelas bien.
  • Paso 2: Fríe las papas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente.
  • Paso 3: En una sartén grande, cocina el tocino hasta que esté crujiente. Retíralo y reserva.
  • Paso 4: En la misma sartén, añade la carne molida y cocínala hasta que esté dorada.
  • Paso 5: Agrega la cebolla, el pimiento morrón y cocina hasta que estén suaves.
  • Paso 6: Incorpora los tomates asados, los frijoles, el chile en polvo, la pimienta de cayena, la paprika, la cebolla en polvo, el comino y la pimienta. Cocina por cinco minutos.
  • Paso 7: Añade el caldo de carne, los jalapeños encurtidos y el azúcar. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, ajusta con sal y pimienta.
  • Paso 8: Sirve las papas fritas cubiertas con el chili caliente y el tocino crujiente, ¡disfruta!

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Tips para preparar esta receta

Para unas papas a la francesa más crujientes, enfría los bastones de papa en el congelador durante 30 minutos antes de freírlos. Para finalizar también puedes agregar queso amarillo para nachos, o rebanadas de queso amarillo encima del chili para que se gratinen.

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