RECETAS CON CHULETAS AHUMADAS

¡No hay nada más práctico que tener en el refrigerador chuletas ahumadas! Las chuletas ahumadas tienen la ventaja de estar precocidas, requieren poco tiempo de preparación y aportan unas deliciosas notas ahumadas a nuestras recetas. Suelen ir bien en preparaciones sencillas de salsas o cocinadas con algunos vegetales y se pueden acompañar con guarniciones igual de sencillas de preparar como verduras y arroz al vapor o un puré cremoso de papa.

Recetas con chuletas ahumadas para cada día de la semana

Alambre de chuleta ahumada

INGREDIENTES (4 porciones)

• 4 piezas de chuleta ahumada
• 150 gramos de queso Oaxaca
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento morrón verde
• 1/2 pimiento morrón amarillo
• 1/2 pimiento rojo
• 100 gramos de tocino
• 1 diente de ajo
• aceite vegetal
• sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

1. 1. Comienza picando en cuadros medianos todos los ingredientes.
   2. Pon a calentar en un sartén a fuego medio la cebolla y el diente de ajo finamente picado.
   3. Una vez que todo empiece a tomar un color transparente, agrega el tocino y las chuletas. Cocina a fuego medio hasta que todo comience a tomar un color ligeramente dorado.
   4. A continuación agrega los pimientos, coloca una tapa y deja cocinando por 5 minutos más. Aquí puedes ajustar el sabor con un poco de sal y pimienta al gusto.
   5. Para finalizar baja el fuego al mínimo y agrega queso Oaxaca deshebrado, vuelve a tapar y deja un par de minutos para que se derrita. ¡Listo! ¡A comer!

Chuletas a la mexicana

Ingredientes

• 4 piezas de chuletas ahumadas
• 4 piezas de jitomate
• 3 chiles jalapeños
• 1/2 pieza de cebolla
• aceite vegetal
• sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de ajo en polvo

Procedimiento

1.  Comienza picando en trozos medianos las 4 piezas de chuletas y reserva.
2. Pica en cuadros pequeños las 4 piezas de jitomate, la 1/2  pieza de cebolla y los 3 chiles jalapeños.
3. En un satén a fuego medio deja caer un poco de aceite y agrega los trozos de chuleta con la pizca de ajo en polvo, sal y pimienta al gusto, Cocina hasta que comience a dorar y retira.
4. En ese mismo sartén agrega el jitomate, cebolla y chiles picados, tapa y deja cocinar por 10 minutos a fuego medio.
5. Cuando el jitomate y haya soltado su jugo y la mezcla parezca una salsa, agrega los trozos de chuleta, tapa el satén y deja cocinar por 5 minutos más.
6. Sirve acompañado de tortillas de maíz para disfrutar en taco.

Chuletas con piña y chipotle

Ingredientes

• 4 piezas de chuleta ahumada
• 1 lata en almíbar
• 1/2 pieza de cebolla
• 1 lata pequeña de chile chipotle adobado
• 1 cucharada de aceite vegetal

Procedimiento

1. Comienza picando las chuletas y 4 rebanadas de piña en almíbar en trozos medianos. Pica también 1/2 cebolla en julianas.
2. En la licuadora agrega dos piezas de chile chipotle con 1/4 de taza del almíbar de la piña y licúa.
3. Pon 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén a fuego medio y agrega los trozos de chuleta y la cebolla. Cocina hasta que la cebolla comience a tener un color transparente y agrega los trozos de piña en almíbar.
4. Pasados 5 minutos, agrega la salsa de chipotle con almíbar y deja cocinar por 5 minutos más para que todos los ingredientes se integren con la salsa. ¡Listo!

Chuletas ahumadas con miel y mostaza

Ingredientes

• 4 chuletas ahumadas
• 3 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1/2 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/4 de cebolla picada
• sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. Comienza preparando la salsa en un recipiente, agrega 3 cucharadas de miel, 2 cucharadas de mostaza, 1 de vinagre de manzana, 1/2 cucharada de ajo en polvo y sal pimienta al gusto. Mezcla bien para integrar todo y reserva.
2. Pon a cocinar las chuletas en un sartén a fuego medio. Retira cuando empiecen a dorar.
3. En ese mismo sartén, agrega 1 cucharada de mantequilla y 1/4 de cebolla picada en trozos pequeños. Cocina hasta conseguir un color trasparente.
4. Agrega la mezcla con la salsa y cuando comience a hervir incorpora las chuletas. Deja cocinar por 5 minutos más y ¡listo!

Chuletas en salsa de chipotle y champiñones

Ingredientes

• 4 piezas de chuleta ahumada
• 250 ml de media crema
• 1 lata mediana de champiñones
• 1 lata pequeña de chipotle adobado
• sal al gusto

Procedimiento

1. En la licuadora coloca 250 ml de media crema, dos piezas de chipotle y los champiñones (puedes agregar un poco del jugo de la lata de champiñones). Agrega un poco de sal al gusto y licúa.
2. Corta las 4 piezas de chuleta ahumada en tiras medianas y lleva a un sartén con un poco de aceite vegetal hasta que empiecen a dorar.
3. Agrega la salsa e incorpora con las tiras de chuleta, deja cocinando hasta el primer hervor y están lista.
4. Sirve acompañado de arroz al vapor con algunos vegetales.

Chuletas en salsa agridulce

Ingredientes

• 4 piezas de chuleta ahumada
• 200 ml de salsa de soya
• 3 cucharadas de miel
• 1/4 de taza de agua

Procedimiento

1. En un sartén pon a sellar las chuletas a fuego medio, una vez que estén listas retira.
2. En ese mismo sartén prepara la salsa para que conserve el sabor. Agrega la salsa de soya, las 3 cucharas de miel y 1/4 de taza de agua.  Una vez que este todo integrado, prueba para ajustar el sabor.
3. Agrega las chuletas a la salsa para terminar de cocinar por máximo cinco minutos más y está listo.
4. Sirve acompañado con una guarnición de verduras al vapor y puré de papa.

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