SOLO NECESITAMOS TRES INGREDIENTES PARA HACER ESTA RECETA DE CENA SALUDABLE QUE VIENE DE COLOMBIA
El viajar por el mundo no ofrece no solo conocer nuevas culturas sino también degustar platos totalmente diferentes a los que ya estamos acostumbrados y maravillarnos con la fusión de sabores e ingredientes. Con estas premisas, hoy os proponemos una receta de cena saludable que proviene de Colombia y que se convierte en una maravilla gastronómica. Aunque esta propuesta -al igual que en Venezuela- se suele tomar de desayuno, a nosotros nos gusta más reservar los platos con huevo para solucionar cenas rápidas y con pocos ingredientes.
Un plato con sabor colombiano
Nos referimos a los huevos pericos con una receta que tan solo lleva tres ingredientes básicos: huevos, tomate y una hortaliza (normalmente suele ser cebolla picada, aunque podemos sustituirla por pimiento verde o rojo, o según lo que se tenga en la nevera). Junto a estos ingredientes, necesitaremos otros básicos en toda despensa: aceite para cocinar y un poco de sal.
No necesitamos más para hacer este plato que se basa en una especie de huevos revueltos donde es fundamental el punto jugoso y la mezcla homogénea de todos los componentes. Por ello, recomendamos picarlos bien para hacer el rehogado vegetal antes de echar los huevos -éstos se deben batir aparte-.
El truco fundamental de esta receta está en echar el huevo y esperar unos instantes hasta que empiece a cuajar. He aquí cuando podemos remover y seguir cocinando hasta que se seque al gusto, procurando que no nos pasemos. En tan solo 10 o 15 minutos tendremos el plato listo, delicioso para acompañar con pan, aunque si lo preferimos, siempre se puede acompañar con arepas o piadinas.
Fotos | ALINA MATVEYCHEVA, Directo al paladar
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