CóMO PREPARAR UNAS ENCHILADAS VERDES CON POLLO Y QUESO FáCILMENTE

Las enchiladas verdes con pollo y queso son un deleite que combina la frescura de la salsa verde, la jugosidad del pollo, y la cremosidad del queso. A continuación, te ayudamos con cada paso, proporcionándote cantidades precisas de ingredientes y tiempos de preparación para que esta receta se convierta en un éxito culinario en tu cocina.

Ingredientes:

Salsa Verde:

• 1 kg de tomatillos verdes, pelados y lavados
• 4 chiles serranos, sin semillas
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo de cilantro fresco
• Sal al gusto

Relleno de Pollo:

• 500 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• 200 g de queso rallado (puedes usar queso Oaxaca, queso fresco, o una mezcla de quesos mexicanos)

Montaje:

• 12 tortillas de maíz
• Aceite vegetal para freír las tortillas
• 200 g de queso rallado para gratinar
• Crema, aguacate, y cilantro fresco para decorar

Tiempo de Preparación:

• Salsa Verde: 15 minutos
• Relleno de Pollo: 20 minutos
• Montaje y Cocinado en Horno: 30 minutos

Cómo preparar unas enchiladas verdes con pollo

1. Salsa Verde:

   • Hierve los tomatillos en agua hasta que estén suaves.
   • Mientras tanto, asa los chiles y el ajo en un sartén hasta que estén ligeramente dorados.
   • En una licuadora, combina tomatillos, chiles, ajo, cilantro y sal. Licúa hasta obtener una salsa suave.

2. Relleno de Pollo:

   • Cocina las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén completamente cocidas.
   • Desmenuza el pollo con un tenedor.
   • En una sartén, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
   • Agrega el pollo desmenuzado, comino, pimentón, sal y pimienta. Cocina hasta que todos los ingredientes se mezclen bien.
   • Incorpora el queso rallado y mezcla hasta que se derrita. Reserva.

3. Montaje:

   • En una sartén, calienta el aceite vegetal. Pasa cada tortilla por el aceite caliente por unos segundos hasta que estén flexibles.
   • Rellena cada tortilla con una porción del relleno de pollo y queso, y enróllalas. Colócalas en una fuente para horno con la “costura” hacia abajo.
   • Cubre las enchiladas con la salsa verde, asegurándote de que todas estén bien bañadas.
   • Espolvorea queso rallado por encima y lleva al horno precalentado a 180°C por aproximadamente 20 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
   • Sirve caliente y decora con crema, aguacate y cilantro fresco.

Con esta guía detallada, podrás preparar unas enchiladas verdes con pollo y queso que destacarán en cualquier mesa.

Desde la frescura de la salsa verde hasta el relleno jugoso y el toque dorado del queso gratinado, cada elemento se combina para ofrecerte una experiencia culinaria auténtica y deliciosa. Disfruta de este clásico mexicano en tu propio hogar.

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