DISFRUTA DE ESTA RECETA DE CHILES EN NOGADA QUE PUEDES PREPARAR CON MENOS DE 300 PESOS

Los chiles en nogada son uno de los alimentos más populares de septiembre para celebrar el Día de la Independencia; sin embargo, degustarlos puede ser todo un problema por el precio que llegan a alcanzar en algunos restaurantes, por eso, la mejor forma de disfrutarlos siempre es hacerlos por nuestra cuenta, ¿buscas una receta no tan costosa? Esta es tu oportunidad.

Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, el origen de los chiles en nogada se remonta varios años atrás, cuando las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla crearon el platillo con la intención de celebrar la Independencia, y para ello combinaron ingredientes de diferentes colores, lo que dio vida a la nogada.

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De acuerdo con la tradición, para la receta típica de los chiles en nogada se requiere un chile poblano, el cual es oriundo de su estado y es usado en otros platillos como las rajas con crema, pero para este, está relleno de carne mezclada con fruta como el plátano, la manzana, la pera y el durazno, al final, todo esto ya servido, es bañado en una salsa de nuez con queso y crema, ¿se te hizo agua la boca?

¿Cómo hacer Chiles en nogada?

La receta de chiles en nogada que aquí te vamos a compartir, fue realizada por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), es para 6 personas y te va a costar menos de 300 pesos hacerla, siempre y cuando sepas dónde comprar cada ingrediente, recuerda que hay que comparar precios, los precios que aquí te presentamos son de la Central de Abastos de la CDMX, consultados el 12 de septiembre de 2023:

Ingredientes

  • 6 chiles poblanos - $29.99 el kilo, que trae de 9 a 11 chiles según su tamaño
  • 2 granadas - $22 por ambas
  • 1 ramita de perejil o cilantro al gusto - máximo $5
  • 325 gramos de carne de res cocida y picada en procesador - $70
  • 2jitomates asados y pelados sin semilla $20
  • 1 manzana cortada en cuadritos pequeño - $10
  • 1 durazno cortado en cuadritos pequeños - $10
  • ½ cebolla picada - $7
  • 90 gramos de pasas - $19
  • 2 dientes de ajo picado - $5
  • 50 gramos de almendras picadas y peladas - $38.15
  • 100 gramos de nuez de castilla - $35
  • 50 ml de media crema - $17
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 pizca de canela molida
  • 1 pizca de clavo molido
  • 1 cucharada de azúcar
  • sal y pimienta al gusto

Si tienes alguno de estos ingredientes en casa, ya te ahorraste un poco más.

Preparación

  1. Para preparar tus chiles en nogada solo tienes que abrir tus chiles por el costado antes de asarlos, esta recomendación la da la Profeco para que no piquen tanto, y una vez estés, limpialos, retírales la piel.
  2. Fríe en un sartén la fruta con la carne, las pasas, almendras y especias.
  3. En una licuadora coloca las nueces con la crema, azúcar y canela y mezcla hasta que tome la consistencia que deseas y después refrigera.
  4. Rellena los chiles con el picadillo que hiciste de carne y fruta.
  5. Vierte encima la nogada y añade la granada y cilantro para decorar, esto es al gusto.

Y listo, tienes tu platillo típico de chiles en nogada.

¿Cuánto cuesta hacer chiles en nogada?

Como ves, esta receta puede ser un tanto austera, pero la clave está en el sazón que le pongas a tu preparación y el cómo experimentes con los ingredientes, si cuentas con más presupuesto, puedes intentar ponerle algo más, pero sino, seguro tendrás una deliciosa cena de noche mexicana y por menos de 300 pesos.

La receta aquí expuesta es de $288.14, pero puede que consigas ingredientes más baratos en tu mercado local.

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