GUARNICIONES PARA NAVIDAD CON VERDURAS, LAS OPCIONES MáS FRESCAS PARA TUS PLATILLOS
Preparar la cena navideña se convierte en todo un ritual, aunque a menudo se repiten los mismos platillos año tras año. ¡Si buscas experimentar esta temporada, estas guarniciones para Navidad con verduras son el toque diferente y equilibrado que tus platos necesitan!
GUARNICIONES CON VERDURAS
Vegetales rostizados
Ingredientes:
- 2 pimientos morrones
- 2 calabazas
- 300 gramos de ejotes
- 2 zanahorias grandes
- 100 mililitros de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharada de romero fresco
Procedimiento:
- Corta los pimientos en cuadros grandes y retira las semillas. Resérvalos en un recipiente.
- Corta la calabaza en rodajas gruesas y agrégala al tazón con los pimientos.
- Corta los ejotes por la mitad y mézclalos con el resto de las verduras.
- Corta las zanahorias en bastones gruesos y agrégalas al recipiente de verduras.
- Añade el aceite de oliva, la sal, la paprika, el tomillo y el romero. Mezcla bien.
- Coloca las verduras en una bandeja con papel para hornear y cocínalas en un horno precalentado a 200°C durante 25 minutos. Sirve caliente.
Puré de brócoli
Ingredientes:
- 1 kilo de flores de brócoli
- 300 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de sal
- 1 taza de agua
- 125 mililitros de crema para batir
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
Procedimiento:
- Coloca las flores de brócoli en una cacerola con el agua y cocina tapada a fuego bajo por 20 minutos.
- Tritura el brócoli cocido hasta formar un puré.
- En una cacerola o sartén pequeña, derrite la mantequilla y agrega la crema para batir. Deja hervir y mezcla con el puré de brócoli.
- Sazona con sal y pimienta.
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Hongos rellenos
Ingredientes:
- 8 piezas de hongo portobello
- 250 gramos de tocino
- 300 gramos de queso manchego rallado
- 100 gramos de cebolla finamente picada
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 150 gramos de mantequilla
- 200 gramos de calabacitas picadas en cubos pequeños
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de orégano seco
Procedimiento:
- Retira el tallo de los portobellos y pícalo fino. Reserva.
- En una sartén, cocina el tocino a fuego mínimo hasta que suelte su grasa.
- Añade el ajo, la cebolla, los tallos de los portobellos y las calabacitas. Saltea durante 3 minutos y deja enfriar.
- Mezcla la mantequilla con sal y pimienta. Unta los hongos con esta mezcla.
- Rellena los hongos con la mezcla de tocino y verduras, luego agrega el queso por encima.
- Gratina en horno caliente hasta dorar.
Rollitos de calabaza
Ingredientes:
- 4 piezas de calabazas grandes
- 200 gramos de queso mozzarella
- 100 gramos de salsa de tomate
- 100 gramos de zanahorias en bastones
- 100 gramos de chayote en bastones
- 100 gramos de cebolla morada en julianas
- ¼ taza de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de sal
Procedimiento:
- Corta las calabazas en rebanadas delgadas a lo largo y reserva en agua caliente.
- En una cacerola agrega el aceite de ajonjolí, la zanahoria, cebolla y chayote. Sazona con la sal y cocina por 8 minutos a fuego medio.
- Escurre las calabazas y rellena con un poco de la mezcla de verduras.
- Enrolla las calabazas y acomoda en un refractario.
- Baña con la salsa de tomate y el queso mozzarella.
- Hornea a temperatura alta hasta gratinar y sirve.
Cambia el puré de papa o la ensalada clásica por estas guarniciones para Navidad con verduras. ¡Dale un giro fresco a tu mesa esta temporada festiva!
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