GNOCCHI CAPRESSE AL HORNO, UNA RECETA DELICIOSA Y SENCILLA PARA EL DíA A DíA
Descubre cómo preparar en un abrir y cerrar de ojos una versión horneada de los clásicos gnocchi capresse. Una combinación de sabores frescos de tomate, mozzarella y albahaca que te permitirá saborear un pedacito de Italia en cada bocado. Perfecto para una cena rápida entre semana o para impresionar a tus invitados en una ocasión especial.
Gnocchi capresse al horno
Ingredientes
200 gr. de gnocchi
120 gr. de bolitas de mozzarella fresca
8 tomates cherry de rama
Sal y pimienta negra recién molida
Albahaca fresca
Elaboración
1. En un bol, mezcla los gnocchi junto con los tomates cherry, lavados y cortados por la mitad longitudinalmente, 2 cs. de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
2. Ponlos en una bandeja de horno (o dos cazuelitas individuales) y cuece en el horno precalentado a 180º (calor arriba yabajo) unos 25 minutos.
3. Remueve bien con una cuchara, añade más aceite si es necesario, e incorpora las bolitas de mozzarella fresca, distribuyéndolas bien por la bandeja.
4. Cuece de nuevo unos minutos hasta que el queso se funda.Retira del horno y acompaña con albahaca fresca picada y un poco de aceite de oliva.
Consejos
➤Si utilizas gnocchi ya hechos vas a ahorrar mucho tiempo, aunque si lo prefieres puedeshacerlos en casa hirviendo 500 gr. de patatas (mejor enteras y con piel que luego retirarás),pasándolas por un pasapurés y mezclándolas con 100 gr. de harina, sal y 1 huevo pequeñobatido.
➤Para hacer el aceite de albahaca, es tan sencillo como triturar hojas de albahaca fresca conaceite de oliva. Guarda los tallos (puedes atarlos con hilo de cocina) para incorporarlos yaromatizar salsas.
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