CALDO DE PESCADO CON VERDURAS Y CHILE GUAJILLO, RECETA MEXICANA
El caldo de pescado con verduras es una receta reconfortante y de ingredientes sencillos, clásicamente se utiliza solo pescado, papas, zanahorias e ingredientes que le dan sabor a la receta como el maravilloso y clásico chile guajillo además de algunas especias, aquí encontrarás la receta mexicana para disfrutarlo.
Para preparar esta receta se pueden usar tanto filetes de pescado como el pescado en rebanadas, la diferencia entre ambos estriba en que el segundo lleva piel y hueso lo que puede aportar un poco más de sabor al caldo, sin embargo, la presencia de espinas no siempre es cómoda, por lo que puedes elegir el que te resulte más adecuado.
También te puede interesar: Matamaridos, el ligero caldo de pescado andaluz que debes probar
Ingredientes para hacer la receta mexicana de caldo de pescado con verduras
- 3/4 de kilo de pescado
- 1/2 kilo de tomates
- 2 chiles guajillo
- 1 chile ancho
- 2 papas picadas en dados
- 2 zanahorias picadas en cubos o rodajas
- 1 varita de apio
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2-3 hojas de epazote
- 1 pizca de orégano
- 2 hojas de laurel
- sal y pimienta, al gusto
- 1-2 cucharadas de aceite
- 2 litros de agua, o lo necesario
Modo de preparación
- Paso 1: Limpia y corta el pescado en trozos medianos.
- Paso 2: Asa los tomates, los chiles guajillo y el chile ancho en un comal. Después, quita las semillas y remoja los chiles en agua caliente por 10 minutos.
- Paso 3: Licúa los tomates asados, los chiles remojados, la cebolla y los ajos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Paso 4: En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la mezcla de tomate y chiles por unos minutos.
- Paso 5: Añade las papas, las zanahorias y el apio a la olla. Cocina por cinco minutos, removiendo ocasionalmente.
- Paso 6: Agrega el agua, el epazote, el laurel, el orégano, sal y pimienta. Deja que hierva.
- Paso 7: Incorpora el pescado y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y el pescado cocido, aproximadamente 15-20 minutos.
- Paso 8: Retira las hojas de laurel y epazote antes de servir, ¡disfruta!
No te quedes con el antojo, prepara esta receta y muchas más con esta OLLA DE ACERO ESMALTADA de 24 cm. DALE CLIC AQUÍ y ordena directo a casa desde Amazon por solo $339.00 pesos mexicanos y aprovecha su 33% OFF.
Tip para preparar esta receta
Para un sabor más profundo, prepara el caldo un día antes de consumirlo. Esto permitirá que los sabores se mezclen mejor, haciendo que el caldo sea aún más delicioso.
2024-06-14T18:28:57Z dg43tfdfdgfd