México, tierra natal del agave y cuna del tequila, ofrece una amplia variedad de marcas y expresiones de este destilado único que ha conquistado paladares alrededor del mundo. En este recorrido, exploraremos algunos de los mejores tequilas de México y el mundo, destacando sus características distintivas y el arte que se esconde detrás de cada botella.
De acuerdo con chefs y expertos consultados por Taste Atlas, los tipos de tequilas mejor valorados son:
Reposado: este tequila se añeja en barricas de roble durante un mínimo de dos meses y hasta un año. Desarrolla un sabor más suave y complejo, con notas de agave, madera, vainilla y especias. Perfecto para disfrutarlo solo o en cocteles más elaborados.
Añejo: añejado en barricas de roble durante un mínimo de un año y hasta tres años, este tequila ofrece un perfil aún más complejo y elegante. Presenta notas de agave tostado, caramelo, vainilla, frutos secos y especias. Ideal para degustarlo solo o en ocasiones especiales.
Blanco: también conocido como “plata”, este tequila no tiene añejamiento o es añejado por un tiempo muy corto (menos de dos meses). Conserva el sabor fresco y herbal del agave, con notas cítricas y especiadas. Ideal para disfrutar solo o en cocteles.
Extra Añejo: con un añejamiento mínimo de tres años en barricas de roble, este tequila es la máxima expresión de madurez y complejidad. Sus notas son intensas y refinadas, con toques de agave cocido, madera noble, especias, frutos secos y chocolate. Una verdadera joya para paladares exigentes.
En tanto, algunas marcas que han destacado según publicaciones y expertos en tequila son:
1. Don Julio 1942. Un ícono de lujo y elegancia, Don Julio 1942 se añeja durante dos años en barricas de roble americano y francés, revelando un perfil complejo con notas de agave tostado, caramelo, vainilla y especias. Su botella artesanal y su historia familiar lo convierten en un referente obligado para los amantes del tequila.
2. Patrón Añejo. Un clásico atemporal, Patrón Añejo se envejece durante 12 meses en barricas de roble americano, logrando un equilibrio perfecto entre las notas herbales del agave y la suavidad de la madera. Ideal para disfrutarlo solo o en cocteles como el Old Fashioned o el Margarita.
3. Tequila Herradura Ultra. Un tequila añejo excepcional, Herradura Ultra reposa durante 4 años en barricas de roble americano y francés, adquiriendo un perfil sofisticado con toques de miel, vainilla, frutos secos y especias. Su botella distintiva y su proceso de elaboración artesanal lo convierten en una joya del tequila.
La elección del mejor tequila dependerá de tus gustos y preferencias. Si eres un amante del sabor puro del agave, un tequila blanco puede ser una buena opción. Para aquellos que buscan un perfil más complejo y suave, los tequilas reposados o añejos son ideales.
Para conocer más sobre las variedades de tequila a nivel mundial, te recomendamos consultar Taste Atlas: https://www.tasteatlas.com/tequila, una plataforma en línea que cataloga alimentos y bebidas tradicionales de distintos países.
Consejos para disfrutar del tequila: