NíSPEROS AL VINO TINTO, UNA RECETA RICA Y BARATA PARA DISFRUTAR DE ESTA FRUTA DE TEMPORADA
Originarios de Asia, los nísperos los podemos ver en las fruterías y supermercados de España cuando llega la primavera. Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el níspero es una de las primeras frutas "de hueso" que llega en primavera. Redonda, pequeña y anaranjada, el níspero es muy rico en fibras y ayuda a reducir el colesterol en sangre.
Desde la OCU, recomiendan consumir los nísperos maduros con una piel sana y uniforme. También, desde la institución proponen esta receta de nísperos al vino tinto para disfrutar de este alimento de temporada, que inicia en abril pero mayo y junio son los mejores meses para consumirlos.
Ingredientes nísperos al vino tinto
Esta receta de la OCU resulta en cuatro raciones y costará unos nueve euros aproximadamente, o sea, en torno a dos euros la ración.
- 12 nísperos. Medio kilo de nísperos tienen un precio de 2,49 euros aprox.
- 60 gr de azúcar. Un kilo de azúcar tiene un precio de 1,45 euros aprox.
- 300 ml de vino tinto de mesa. un vino tinto de mesa tiene un precio de 1,74 euros aprox.
- Canela en rama. Un bote de 18 gr de canela en rama tiene un precio de 1,40 euros aprox.
- Corteza de un limón. Medio kilo de limón tiene un precio de 1,25 euros aprox.
Elaboración de los nísperos al vino tinto
- Ponemos a hervir el vino con al azúcar, la corteza de limón y la canela durante 10 minutos.
- Mientras hierve, pelamos con cuidado los nísperos.
- Echamos los nísperos en el vino hirviendo y dejamos cocer unos 20 minutos más.
- Retiramos los nísperos y dejamos hervir el vino para que se reduzca un poco.
- Retiramos la canela y la corteza de limón del vino.
- Guardamos en la nevera los nísperos y el vino y reducido.
- Servimos los nísperos fríos y vertemos la reducción del vino por encima.
Opcional. El helado de vainilla es una gran acompañante de frutas en almíbar o en vino, como es el caso de esta receta de nísperos.
Propiedades del níspero
Desde el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Pesca señalan que los nísperos es una de las frutas con mayor contenido en fibra y alberga pectinas (fibra soluble) que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol en sangre.
Entre los minerales destaca, al igual que en otras frutas, su contenido en potasio, aportando también cantidades apreciables de magnesio, calcio y fósforo. En su composición también se encuentran ácidos orgánicos como el ácido cítrico y el ácido málico.
Los nísperos también son ricos en taninos, compuestos fenólicos con acción astringente, y en sustancias aromáticas de tipo triterpénico. Tienen por tanto una acción astringente y reguladora del tránsito intestinal, útil en caso de diarreas.
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