DELICIOSA RECETA DE FLAN DE ELOTE, QUESO CREMA Y MEZCAL, QUEDA SúPER CREMOSO Y RICO
Si hay un postre que no puede faltar en los restaurantes es el flan en cualquiera de sus versiones. Su consistencia y sabor lo colocan como uno de los favoritos de muchas personas.
Para que le des un toque especial a la clásica preparación, te compartimos la receta de flan de elote con queso y mezcla, es una combinación que te encantará.
Receta de flan de elote con queso y mezcal
- En un molde para flan o un molde apto para el horno, coloca la taza de azúcar y caliéntala en la estufa, moviendo constantemente para formar el caramelo. Ladea para cubrir todas las paredes y la base. Reserva hasta que se enfríe.
- Agrega a la licuadora los 340ml de leche evaporada, la taza de leche condensada, los 190g de queso crema, los 6 huevos, las 3 1/2 taza de granos de elote, la cucharada de vainilla y el 1/4 de taza de mezcal, licua a la perfección hasta tener una mezcla sin grumos.
- Vierte la mezcla en el molde con caramelo y tapa con papel aluminio. Puedes colar la mezcla si no te gustan los trocitos de elote.
- Coloca una charola para horno con agua y encima el molde del flan. Hornea a baño María con el horno precalentado a 180°C, de una hora y media a dos horas o hasta que esté bien cocido. Verifica que el agua no se acabe mientras horneas, de ser así, agrega más agua caliente.
- Si no quieres usar el horno, puedes hacerlo a baño María en la estufa. Solo necesitas usar un molde resistente al calor y poner agua en una olla más grande, para que cubra la mitad de la altura del molde del flan. Cuando hierva, introduce el flan y cocina a fuego bajo tapado.
- Deja enfriar y refrigera durante dos horas o más, antes de desmoldar.
Te podría interesar: receta fácil de flan en vasito
¿Por qué se puede usar el mezcal para postres?
El mezcal es un licor destilado tradicional de México que se elabora a partir de la planta de agave. Su complejidad de sabores y aromas lo convierte en un ingrediente interesante para agregar a los postres. Aquí hay algunas razones por las que el mezcal puede ser utilizado en postres:
- Sabor único: El mezcal tiene una amplia gama de sabores que van desde ahumados hasta herbáceos, florales y frutales. Estos sabores pueden agregar profundidad y complejidad a los postres, especialmente si se utilizan en combinación con otros ingredientes que complementen su perfil de sabor.
- Contraste de sabores: El sabor distintivo del mezcal puede proporcionar un contraste interesante en postres que son naturalmente dulces. La combinación de dulce y ahumado, por ejemplo, puede crear una experiencia de sabor única y equilibrada.
- Maridaje con ingredientes específicos: Algunos postres, como los que contienen chocolate amargo, frutas tropicales o ingredientes picantes, pueden combinar muy bien con el mezcal debido a sus perfiles de sabor compatibles.
- Versatilidad: El mezcal puede ser utilizado en diversas formas en la preparación de postres, ya sea incorporado en la masa de pasteles o galletas, en salsas, jarabes, cremas o incluso como un ingrediente destacado en helados o sorbetes.
- Experiencia sensorial: Además de su sabor, el mezcal también puede agregar una dimensión sensorial adicional a los postres. Su aroma ahumado puede estimular el olfato y suavizar el sabor del postre, brindando una experiencia sensorial más completa.
Disfruta de esta deliciosa receta de flan de elote con queso y mezcla, te aseguramos que será una combinación que amarás y querrás comer siempre.