PICOSITO TAJíN CASERO EN SOLO 4 PASOS
En frutas, verduras, carnes, papitas y hasta en bebidas, este chile en polvo es uno de los gustos más populares entre mexicanos y extranjeros. El toque picosito, ácido y salado, lo hacen ideal para acompañar casi todo, nosotros te enseñamos cómo hacer Tajín casero, ¡es facilísimo!
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Receta de Tajín
Comienza limpiando 100 gramos de chile guajillo y 20 gramos de chile de árbol seco, Retira perfectamente las venas y las semillas, puedes dejarlas pero esto aumentará su picor.
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Lleva los chiles a una sartén y a fuego bajo tuesta ligeramente, cuida que no se quemen y que desprendan poco a poco su aroma. Deja enfriar por completo.
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Lleva a una licuadora, procesador de alimentos, mortero o molcajete. Muele los chiles hasta tener un polvo muy fino, si crees necesario, pasa el polvo por un colador.
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Coloca el polvo de chiles en un tazón y agrega 2 cucharadas de sal, 5 cucharadas de azúcar y una cucharadita de ácido cítrico. En caso de que no consigas el ácido cítrico, agrega la ralladura de 2 limones.
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Mezcla todo perfectamente y puedes licuar o procesar, esto dará como resultado un polvo muy fino e integrado. Guarda en un frasco de vidrio y agrega a tus platillos o bebidas favoritas.
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¿Qué es el Tajín?
El chile Tajín es un condimento mexicano ampliamente conocido y utilizado en la gastronomía mexicana. Se elabora principalmente a base de chiles secos, sal y limón. El tajín también puede contener otros ingredientes como ácido cítrico y algunos condimentos adicionales para realzar su sabor.
Se utiliza comúnmente para sazonar frutas frescas como mango, piña y sandía, así como en botanas como pepinos, jícamas y papas. Aporta un sabor picante, salado y ligeramente ácido que complementa muy bien el dulzor de las frutas y el sabor de las botanas.
Tajín también se utiliza como un condimento versátil en diversas recetas, añadiendo un toque de sabor único y un poco de picante a platos como ensaladas, carnes, mariscos y bebidas como micheladas o cócteles.
¿Cómo utilizar el Tajín?
Estos son algunos ejemplos de cómo puedes utilizar el chile en polvo en diferentes alimentos y bebidas:
- Frutas frescas: espolvorea sobre rodajas de mango, piña, sandía, melón o pepino para darles un toque picante y ácido.
- Cócteles y bebidas: utiliza para sazonar el borde de los vasos de margaritas, micheladas o cócteles de frutas para un toque extra de sabor.
- Platos principales: espolvorea sobre carnes a la parrilla, mariscos, tacos, ensaladas o incluso palomitas de maíz para agregar un sabor picante y salado.
- Salsas y aderezos: mezcla en salsas de tomate, aderezos para ensaladas, guacamole o yogurt para darles un toque de sabor picante y ácido.
- Snacks: agrega a tus snacks favoritos como cacahuates, almendras o palomitas de maíz para una opción de snack picante y sabrosa.
- Helado de mango: prepara una bola de helado de mango y espolvorea por encima para crear una combinación de dulce y picante.
- Salsa de para sushi: mezcla con mayonesa y un poco de jugo de limón para hacer una salsa picante que puedes servir con rollos de sushi.
- Papas fritas con tajín y chocolate: espolvorea sobre papas fritas crujientes y luego sumérgelas en chocolate derretido para una combinación inusual pero deliciosa de sabores dulces y salados.
- Tostadas de aguacate: unta aguacate en pan tostado y espolvorea Tajín por encima. Añade trozos de frutas frescas como fresas, mango o kiwi para un bocado refrescante con un toque picante.
Estos son solo algunos ejemplos de cómo puedes utilizar el chile tajín casero en tu cocina. La versatilidad de este condimento te permite experimentar y agregar un toque especial a una amplia variedad de alimentos y bebidas. ¡Prepáralo!
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