DELICIOSA RECETA DE FLAUTAS AHOGADAS, PICOSITAS Y CRUJIENTES
Hablar de la comida mexicana es adentrarnos a todo un universo de sabores, mezclas, olores y preparaciones increíbles, no por nada la UNESCO la tiene considerada como un Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Uno de los tantos platillos que conforman esta gran variedad son las flautas ahogadas, consumidas y famosos en todo el país, aprende cómo hacer flautas ahogadas para consentir a quien más quieras, querrás comerse más de un platillo.
Receta de flautas ahogadas
Ingredientes:
- 8 tortillas para flautas o 16 tortillas normales
- ½ kg de barbacoa o carne de res deshebrada
- 6 tomates
- 1 rama de cilantro
- 3 chiles serranos
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla
- Sal
- Crema
- Queso rallado
- Lechuga picada
- Jitomate en rodajas
- Aguacate
Preparación:
- En una olla con agua pon a hervir los tomates, los chiles, la cebolla, el ajo, cuando el tomate comience a cambiar de color retira del fuego para que no se amarguen.
- Cuando los tomates estén listos pon todo en la licuadora, agrega un chorrito del agua de donde hirvieron, una pizca de sal, el cilantro y muele muy bien.
- Ponla a sazonar en un sartén con aceite, agrega sal al gusto y déjala hervir por 5 minutos
- Pon a calentar un sartén con suficiente aceite
- Rellana las flautas con la barbacoa, para que no se te abran puedes ponerles un palillo de madera, de esta forma se mantendrán bien cerradas antes y durante la fritura.
- Una vez que tengas las flautas listas, ponlas a freír en el aceite, la textura debe ser crujiente, pero ten cuidado de no quemarlas, cuando estén bien fritas retíralas del aceite y déjala escurrir el exceso de grasa.
- Pon las flautas en un plato, báñalas de la salsa, coloca un poco de lechuga, crema, espolvorea, queso y ponle unas láminas de aguacate.
- Sirve y disfruta.
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¿De dónde son las flautas?
A ciencia cierta no se sabe el origen de las flautas, existen diversas teorías una de ellas es la siguiente; Al ser un platillo que va frito y tradicionalmente se rellena de barbacoa de borrego se cree que su origen puede estar en Hidalgo o en el Estado de México porque ahí la técnica de fritura y la preparación de barbacoa de borrego son muy típicas.
La otra teoría dice que las flautas son del norte de México, para ser exacto del estado de Sinaloa, porque también es un platillo muy famoso en los estados fronterizos de Estados Unidos, por lo tanto, se cree que son nativas de Sinaloa.
Sean del estado que sean no se puede negar que son muy ricas y que a todos nos gustan, aunque parezcan lo mismo a unos tacos dorados tienen sus diferenciadores, las flautas, según el Diccionario Larousse de Cocina, deben medir entre 15 o 20 cm de largo y deben de ser más delgados que los tacos dorados.
No lo pienses más, ahora ya sabes cómo hacer flautas ahogadas, anímate a prepararlas y sorprende a toda la familia o invitados con un delicioso platillo picosito, pero muy rico. Te aseguramos que a todos les encantará y te querrán pedir la receta.
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