ASí DEBES PREPARAR LAS ENCHILADAS SUIZAS PARA QUE QUEDEN PERFECTAS
Las enchiladas suizas son uno de esos platos a los que casi nadie se les puede resistir, ya que su consistencia suave y cremosa se ha convertido en la favorita de todos, generación tras generación; por esa razón, en esa ocasión te vamos a contar cómo mejorarlas con estos sencillos tips.
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Las enchiladas suizas son una deliciosa variante de las enchiladas tradicionales mexicanas. Se caracterizan por estar cubiertas con una cremosa salsa verde y gratinadas con queso.
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La mejor receta de enchiladas suizas
Ingredientes
Para las enchiladas:
- 12 tortillas de maíz
- 2 tazas de pollo desmenuzado (puedes usar pechuga de pollo cocida)
- 2 tazas de queso rallado (queso suizo, manchego o queso para gratinar)
- Aceite vegetal (para freír las tortillas)
Para la salsa verde:
- 10 tomatillos (husk tomatoes)
- 2 chiles serranos (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante)
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de crema mexicana (o crema agria)
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal al gusto
- Cilantro fresco (opcional, para decorar)
Preparación
Salsa verde
- Cocinar los tomatillos y chiles: en una olla, hierve los tomatillos y los chiles serranos durante unos 5-7 minutos, o hasta que los tomatillos cambien de color y estén suaves.
- Licuar los ingredientes: en una licuadora, combina los tomatillos cocidos, los chiles serranos, la cebolla, los dientes de ajo y el caldo de pollo. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
- Cocinar la salsa: en una sartén con un poco de aceite, vierte la salsa licuada y cocínala a fuego medio durante unos 10 minutos. Agrega sal al gusto y la crema mexicana, mezclando bien hasta que la salsa esté bien integrada y cremosa.
Enchiladas
- Preparar las tortillas: calienta una sartén con un poco de aceite. Pasa cada tortilla rápidamente por el aceite caliente durante unos 10 segundos por lado para ablandarlas. colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Rellenar las tortillas: pon una porción de pollo desmenuzado en el centro de cada tortilla. Enrolla las tortillas alrededor del relleno para formar un cilindro.
- Ensamblar las enchiladas: Coloca las enchiladas en un refractario para horno, con la apertura hacia abajo.
- Agregar la salsa: agrega la salsa verde sobre las enchiladas, asegurándote de cubrirlas completamente.
- Espolvorear el queso: espolvorea un poco de queso rallado generosamente sobre las enchiladas.
- Hornear: precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea las enchiladas durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté derretido y dorado.
- Adornar: puedes decorar con cilantro fresco picado.
- Acompaña: sirve las enchiladas suizas calientes, acompañadas de arroz mexicano, frijoles refritos y guacamole si lo deseas.