BROCHETAS VEGETARIANAS PARA PARRILLADAS, 4 OPCIONES SúPER RICAS
Hoy en día hay muchas personas que prefieren evitar el consumo de carnes o alimentos de origen animal, y no es necesario hacer un cambio drástico a la alimentación o tener menús insípidos. Hoy te compartimos estas ideas para brochetas vegetarianas, toda la familia las amará.
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Recetas de brochetas vegetarianas
Brochetas de vegetales
Ingredientes para 4 personas:
- 2 elotes amarillos en rebanadas de 2 centímetros
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla morada
- 1 taza de jitomates cherry
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de tomillo seco
Procedimiento:
- Precalienta la parrilla o una sartén amplia a fuego medio-alto.
- Corta todos los vegetales del mismo tamaño, procurando que sean trozos grandes.
- Ensarta los vegetales en los palillos de brocheta, alternando los ingredientes (puedes dejar los jitomates en la punta y el elote en la base).
- Coloca en un tazón la sal, pimienta, ajo en polvo, tomillo y aceite de oliva. Mezcla esos ingredientes perfectamente y pincela con esta mezcla cada brocheta.
- Asa las brochetas en la parrilla durante 10-15 minutos, volteándolas ocasionalmente hasta que los vegetales estén tiernos y ligeramente carbonizados.
Brochetas de tofu
Ingredientes para 4 personas:
- 500 gramos de tofu firme, cortado en cubos grandes
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos grandes
- 2 calabazas grandes, cortadas en cubos grandes
- 8 cebollas cambray, cortadas en mitades
- 8 piezas de champiñones grandes
- ¼ taza de salsa de soya
- ¼ taza de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharadita de ajo picado
- ¼ taza de ajonjolí
Procedimiento:
- Mezcla la salsa de soya, aceite de ajonjolí, jengibre y ajo en un tazón.
- Marina el tofu en la mezcla durante al menos 30 minutos.
- Ensarta el tofu y las verduras en los palillos de brocheta.
- Asa las brochetas a fuego medio durante 10-12 minutos, volteándolas hasta que estén doradas. Espolvorea con semillas de ajonjolí antes de servir.
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Brochetas de berenjena
Ingredientes para 4 personas:
- 2 berenjenas, cortadas en cubos
- 1 taza de jitomates cherry
- ½ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de vinagre balsámico
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Albahaca fresca picada
Procedimiento:
- Ensarta la berenjena y los tomates en los palillos de brocheta.
- Mezcla el aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo en polvo, sal y pimienta en un tazón. Pincela las brochetas con la mezcla.
- Asa las brochetas en la parrilla durante 10-12 minutos, volteándolas ocasionalmente. Espolvorea con albahaca fresca antes de servir.
Brochetas de hongos
Ingredientes para 4 personas:
- 1 taza de champiñones enteros
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos grandes
- 2 hongos portobello cortados en cuartos
- 1 cebolla morada, cortada en trozos grandes
- 1 taza de salsa pesto
- 1 cucharada de sal
- ¼ taza de aceite de oliva
Procedimiento:
- Ensarta los champiñones, portobello, pimientos y cebolla en los palillos de brocheta.
- Mezcla el pesto, el aceite de oliva, sal y pincela las brochetas.
- Asa las brochetas en la parrilla a fuego medio durante 10-12 minutos, volteándolas hasta que los vegetales estén tiernos y ligeramente carbonizados.
¿Qué verduras se pueden asar?
Asar verduras es una excelente manera de resaltar sus sabores y añadirles una textura deliciosa. Estas son algunas de las verduras que son ideales para asar:
- Pimientos: los pimientos rojos, verdes, amarillos y naranjas se asan muy bien y adquieren un sabor dulce y ahumado.
- Calabaza: se dora bien y desarrolla un sabor ligeramente dulce cuando se asa.
- Berenjena: la berenjena asada se vuelve tierna y cremosa, con un sabor profundo y robusto.
- Espárragos: se vuelven tiernos y ligeramente crujientes cuando se asan.
- Brócoli: asar el brócoli le da una textura crujiente y un sabor ahumado.
- Coliflor: similar al brócoli, se vuelve crujiente y adquiere un sabor a nuez.
- Zanahorias: las zanahorias asadas son dulces y tiernas.
- Champiñones: los champiñones asados desarrollan un sabor umami profundo y no requieren de mucho tiempo en cocción.
- Cebollas: las cebollas asadas se caramelizan y se vuelven dulces. Lo cual contrasta muy bien con carnes y otras verduras.
- Jitomates: asados intensifican su sabor y se vuelven jugosos.
- Elote: las mazorcas de elote asadas adquieren un sabor dulce y ahumado, especialmente el elote amarillo.
- Betabel: son dulces y terrosas, otorgando un contraste muy rico con otro tipo de vegetales.
- Papa: asadas se vuelven crujientes por fuera y tiernas por dentro.
- Camote: similar a las papas, pero con un sabor más dulce.
Para asar verduras, generalmente solo necesitas cortarlas en trozos uniformes, mezclarlas con un poco de aceite de oliva, sal y tus especias favoritas, y luego asarlas hasta que estén doradas y tiernas.
Ya puedes hacer brochetas vegetarianas cuando se te antoje, no es necesario agregar carne, estos ingredientes te funcionan para armar una comida completa.
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